Zlatá kniha malé domácnosti

2. duben 2009 | 16.40 |

aneb Úsporná kuchařka Anuše Kejřové
Není to jistě nic divného a ani mimořádného se v současné době zamýšlet, jak trochu ušetřit. Když jsme vzali v úvahu naší vskutku "malou domácnost" sestávající se ze dvou členů v důchodovém věku, mnoho variant jsme s manželkou nevymysleli.
Nekouříme, alkoholu neholdujeme, nové Alfa Romeo už kupovat nehodláme. Prodali jsme také svůj vrtulník a  naší jachtu ve středomoří jsme nenavštívili ani nepamatujeme. A když k tomu přidáte, že nám shořela křídla z podílového fondu Fénix, co jsme měli v naší bance, která nás řádně oškubala....je úvaha o šetření v domácnosti na místě.
deskyAbych manželku rozveselil, vyňal jsem ze skřínky v kuchyni onu Zlatou knihu malé domácnosti, kterou jako Úspornou kuchařku napsala "majitelka koncesované kuchařské školy a odborná učitelka paní Anuše Kejřováv roce 1905" a jejíž jedenácté vydání z roku 1934 vlastníme.
Obsah této knihy mne po léta fascinuje. Ještě jako kluka asi v deseti letech, kdy kuchařka patřila mé babičce mne okouzlila "buclatá a blonďatá hospodyňka" na titulní stránce. Strašně jsem se do ní zamiloval. Později byla kuchařka v držení mé maminky a naposledy se ocitla v naší domácnosti.
Kromě nepřeberného množství receptů, je v této knize skvělým způsobem uchována  "role uvědomělých a spořivých hospodyněk českých", jak je psáno. Dnešní mladé ženy by asi vyskočily z kůže, jsouce zde nabádány, "aby vzhledem k dnešním poněkud změněným poměrům hospodyňským i na trhu našem tato kuchařka odpovídala a byla jim i nadále vítanou pomůckou v jejich snahách vařiti nejen dobře, ale při tom i prakticky, úsporně a zdravě:"  
Skvělé jsou kapitoly o nákupu potravin, kuchání drůbeže i divoké, o topivu a uhlí, o vymetání kamen, jak zužitkovat zbytky pro drůbež a králíky, o vaření povidel, mytí nádobí, praní utěrek, samostatná kapitolka o chňapkách a praní gumových pytlíků až po pojednání o mytí podlahy a služebných.
Několik posledních listů tohoto skvostu spolehlivě vyvolá úsměv na tváři i kdyby jste byli hodně naštvaní. Jsou jako "kratší výtahy" věnovány několika stům doporučením asi tohoto znění: "Od svého provdání řídím se vaší Úspornou kuchařkou. Vaše rady osvědčují se velice dobře, pokrmy dle nich připravené chutnají i našim hostům. G.Jedličková, choť konsuálního rady".
Prostě Anuše Kejřová nemá chybu.
     
            
                                                   

Zpět na hlavní stranu blogu

Hodnocení

1 · 2 · 3 · 4 · 5
známka: 1 (1x)
známkování jako ve škole: 1 = nejlepší, 5 = nejhorší

Komentáře

RE: Zlatá kniha malé domácnosti hospodynka®pise.cz 06. 04. 2009 - 16:56